优博真人官网:回中国的鳗鱼不仅受到消费者的青睐

时间：2022/4/12 19:08:37 作者：来源：浏览：0 评论：0

内容摘要：据了解，我国是世界上最大的鳗鱼养殖和加工市场，也是主要的鳗鱼出口国。在日本销售的烤鳗鱼中，有60%以上来自中国。过去两年，受疫情等因素影响，原本大量出口日本的鳗鱼正“游回”国内市场。福建莆田市鳗鱼加工公司东源食品的负责人胡建飞表示，由于疫情，该公司出口日本的鳗鱼年销量从3000吨下降到700吨。“现在，我们的鳗鱼主要转...

据了解，我国是世界上最大的鳗鱼养殖和加工市场，也是主要的鳗鱼出口国。在日本销售的烤鳗鱼中，有60%以上来自中国。过去两年，受疫情等因素影响，原本大量出口日本的鳗鱼正“游回”国内市场。福建莆田市鳗鱼加工公司东源食品的负责人胡建飞表示，由于疫情，该公司出口日本的鳗鱼年销量从3000吨下降到700吨。“现在，我们的鳗鱼主要转向国内销售”。

鳗鱼一直是日本餐馆的标准菜肴。随着鳗鱼消费的逐渐本土化，中国的鳗鱼烹饪方法也更接近“中餐”优博真人官网。例如，一些日本餐馆将鳗鱼与牛油果、菠萝混合搭配，外裹小麦皮，做出创新的“粤菜”;一些寿司店还探索了中国的烹饪方法，比如鳗鱼饺子。

“游”回中国的鳗鱼不仅受到消费者的青睐，在市场上也逐渐得到改善。美团网的数据显示，2021年将有6万多种与鳗鱼相关的菜肴，比2020年增长近20%，比2019年增长66%。截至目前，鳗鱼相关餐饮商户数量持续增长，连续两年增幅均在14%以上。

通过外卖，与鳗鱼相关的菜肴也在不断地走向更多消费者的餐桌。据统计，2021年，美团的鳗鱼菜外卖订单将同比增长37%以上，50元以下的鳗鱼菜总订单同比增长30%。北京迎尾岛鳝鱼小吃店的创始人张俊宝告诉记者，该餐厅每天的外卖订单中有80%以上都与鳝鱼有关，95%以上的进餐菜品基本上都与鳝鱼有关。每月购买鳗鱼约700公斤。

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